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人们一般认为，喝水是为了解渴，口不渴就不用喝水。这种观念是极其错误的。其实，每天喝足量的水对人体健康大有裨益。美国医学博士西蒙·巴尔克研究认为“水可以作为强体剂、镇静剂、泻剂、发汗剂、兴奋剂和新陈代谢促进剂。”另外，他还特别强调：“虽然水有药效，但它又和药剂不同，完全没有副作用。这一点是水特有的长处。”
俄罗斯学者在一份研究报告中进一步证实，若能经常饮用凉开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。但有一点应注意的是，凉开水不能在空气中暴露太久，否则会失去其生物活性。每天清晨饮用一杯20摄氏度左右的新鲜凉开水，经过几年之后，就会产生神奇的益寿效果。日本医学家在一次老年病防治调查中发现：469名65岁以上的老人，每天清晨喝一杯凉开水，持续5年后，其中有82％的人面色红润、精力充沛、牙齿坚固，每天还能步行10公里。而且他们当中从未有人得过大病。
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